En komplet guide til at bruge en grøntsagsskærer: Master let effektive huggeteknikker

En vegetabilsk shredder er et praktisk værktøj til forbedring af køkkeneffektiviteten. Uanset om du rører - stegning, gør salater eller laver dumplings, gør jævnt strimlede grøntsager retter mere attraktive og smagfulde. Imidlertid bruger mange mennesker dem forkert, hvilket resulterer i ineffektive eller dårlige resultater. Nedenfor leverer vi et trin - af - trinvejledning til at bruge en grøntsagschardder effektivt, der dækker værktøjsvalg, driftstrin og forholdsregler.

 

1. Valg af den rigtige type baseret på dine behov

Vegetabilske makuleringer på markedet falder hovedsageligt i tre kategorier: manuel presse - type (ofte brugt derhjemme), roterende type (ideel til bløde grøntsager) og professionelle kokkeknivsæt (til kommerciel eller hyppig brug). Til hjemmebrug anbefaler vi modeller med en sikkerhedslås og udskiftelige klinger - førstnævnte forhindrer utilsigtet skade, mens sidstnævnte giver mulighed for forskellige tykkelser (f.eks. Tynde strimler til salater, tykkere strimler til gryderetter). Foretrækker rustfrie stålblader (holdbare og mindre tilbøjelige til sløvning) og mad - grade plastlegemer (let og rust - resistent).

2. Forberedelse: Vegetabilsk håndtering er nøglen

Før du bruger en shredder, skal du forbehandle dine grøntsager: før -:

Vask: Skyl grundigt med rindende vand for at fjerne snavs eller pesticidrester. Blade grøntsager (såsom spinat) skal skylles individuelt.

Skrælning (valgfrit): Hvis skrælning af rodgrøntsager som gulerødder og kartofler, skal du bruge en paringkniv først for at forhindre, at huden sidder fast.

Formning: For lange grøntsager (såsom agurker og salat) skal du skære dem direkte i segmenter (ca. 5-8 cm pr. Segment). For bulbøse grøntsager (såsom løg og radiser) skal du først afskære enderne og derefter skære den ene side lodret for at sikre, at de står glat på skærebrættet. For bladgrøntsager (såsom bok choy og purre) skal du fjerne eventuelle gamle blade, trimme rødderne og flade dem. III. Driftstrin: Specifikke metoder til forskellige grøntsager
1. Rodgrøntsager (gulerødder/kartofler/hvid radise)

Disse grøntsager er faste og er bedst egnet til en "lige - skåret" Shredder: Placer grøntsagens lejlighed i rillerne på Shredder -bladet med frontenden mod stop. Hold grøntsagen med den ene hånd for at forhindre, at den glider, mens du bruger den anden hånd til at trykke lodret ned på håndtaget. Bemærk: Hvis grøntsagen er for stor (såsom tykke gulerødder), skal du skære den i halvdelen før makulering. Oprethold et stabilt nedadgående tryk, mens du makulerer for at undgå overdreven kraft, der kan få bladet til at skifte eller bryde grøntsagen.

2. Leafy grøntsager (kål/spinat/purløg)

Blade grøntsager er tilbøjelige til fugt og har bløde blade. Tøm dem (brug papirhåndklæde til at fjerne eventuelle overfladevanddråber), inden du lægger dem fladt på Shredder -bladet. Hvis du bruger en flad shredder, skal du rette bladene, og skub dem langsomt ind fra den ene ende. For smalle grøntsager (såsom purre) skal du skubbe flere blade side om side. Tip: Når du makulerer tyndt, skal du fold bladene i halvdelen inden makulering for at sikre selv makulering.

3. specielle grøntsager (løg/lotus rod)

Løg kan let irritere øjnene, så det anbefales at køle dem i 10 minutter, før de skærer (for at reducere frigivelsen af ​​skarpe ingredienser). Når du makulerer, skal du fjerne den yderste tørre hud, skære i halvdelen og lægge fladt til makulering. Lotusrot indeholder polyphenoloxidase, som let kan oxidere og blive sort efter makulering. Blødes straks i rent vand (tilsæt en lille hvid eddike for at forhindre brunning).

Iv. Forholdsregler: Sikkerhed og vedligeholdelse er vigtig

Sikkerhed først: Når du bruger en manuel shredder, skal du holde fingrene væk fra knivene (brug den inkluderede fingerbeskyttelse). Børn er forbudt at drive Shredder uden opsyn.

Hurtig rengøring: Demonter straks bladet og makuleringspladen efter brug. Rengør ethvert affald med en blød børste (brug ikke ståluld til at ridse klingen). Skyl grundigt med rent vand og tør tør for at forhindre rust.

Regelmæssig vedligeholdelse: Hvis bladet bliver kedeligt (gør makuleringsvridning vanskelig eller med en ujævn overflade), skærper kanten forsigtigt med en whetstone (vedligeholde en vinkel på cirka 15 grader) eller kontakte detailhandleren for et udskiftningsblad.

Efter at have mestret disse metoder, uanset om det er daglige familiemåltider eller sammenkomster med venner, kan du hurtigt skære grøntsager i jævn og smukke fliser, fordoble din madlavningseffektivitet og få opvasken til at se godt ud!